ワイナリーは西オーストラリア州の南端、グレートサザンオーシャンにほど近いデンマークにあります。醸造家はJames Kellie / ジェームス・ケリー。海からの（南極から）風は冷涼気候を作り出しエレガントなワインを生む場所として、近年人気になっています。現地でワイナリー訪問をする中で、マーガレットリバーの某有名ワイナリーのいくつかからヘアウッドのワインの評判を耳にしたのが日本へ紹介するきっかけとなりました。酸のしっかりした非常にエレガントなフレンチスタイルのワインで料理との相性が抜群です。ヘアウッドがジェームスの所有になったのは2003年です。（ワインメーカーとしては1998年、その前はHoward Parkのワインメーカーでした）。